روی یک کوفاکتور برای بیش از ۳۰۰ آنزیم است، اما نقش اصلی آن در تشکیل پوسته ...کربنیک انیدرازاین آنزیم یون‌های کربنات (CO₃²⁻) را فراهم می‌کند که با کلسیم ترکیب می‌شوند تا کربنات کلسیم - جزء اصلی پوسته - را تشکیل دهند. بدون روی کافی، فرآیند کلسیفیکاسیون متوقف می‌شود، حتی زمانی که کلسیم فراوان باشد.

فراتر از آن، روی از یکپارچگی غشا، ترمیم اپیتلیال، پر درآوردن و دفاع ایمنی پشتیبانی می‌کند.

علائم کمبود:

• پوسته‌های نازک و ضعیفی که به راحتی می‌شکنند.
• رنگ پوسته کدر و پژمرده.
• پوشش پر ضعیف و کاهش رشد.
• مصرف خوراک کمتر.
• کاهش تولید تخم مرغ و افزایش حساسیت به بیماری.

نکته کلیدی:کمبود روی سرعت تشکیل پوسته را محدود می‌کند. شما می‌توانید تمام کلسیم دنیا را داشته باشید، اما اگر آنزیم کربنیک انیدراز به درستی کار نکند، پوسته آنطور که باید تشکیل نمی‌شود.