روی یکی از آن مواد معدنی کمیاب است که توجه زیادی به آن نمیشود، اما نقش بسیار مهمی در تغذیه حیوانات دارد. این ماده در عملکرد آنزیمها، پاسخ ایمنی، سلامت پوست و رشد نقش دارد. بدون روی کافی، حیوانات به سادگی آنطور که باید عمل نمیکنند. اما نکته اینجاست - همه رویها به طور یکسان ایجاد نمیشوند. شکلی که شما در خوراک خود قرار میدهید، تفاوت واقعی در میزان استفاده واقعی حیوان و میزان عبور آن از بدن ایجاد میکند.
در این مقاله، ما قصد داریم تفاوت بین روی ارگانیک و روی معدنی را بررسی کنیم، به آنچه تحقیقات واقعاً میگویند نگاهی بیندازیم و در مورد اینکه چرا تولیدکنندگان خوراک دام بیشتری شروع به تغییر رویه کردهاند صحبت کنیم.
روی معدنی چیست؟
روی معدنی چیزی است که اکثر مردم مدت زیادی است از آن استفاده میکنند. فکر کنیداکسید روی (ZnO)وسولفات روی (ZnSO₄)اینها نمکهای معدنی سادهای هستند - اتمهای روی متصل به اکسیژن یا گوگرد - که به عنوان منبع مستقیم روی با خوراک مخلوط میشوند.
دلیل اصلی محبوبیت آنها بسیار ساده است: آنها ارزان هستند و حداقل تا حدودی مؤثرند. اکسید روی به طور گسترده در رژیم غذایی طیور و خوک استفاده میشود و دهههاست که یک گزینهی پرطرفدار بوده است (منبع:بیول تریس الم رز).
اما یک نکته وجود دارد. جذب روی معدنی برای حیوانات خیلی آسان نیست. مقدار زیادی از آن مستقیماً از دستگاه گوارش عبور میکند و از طرف دیگر به صورت کود خارج میشود. این بدان معناست که شما بیش از آنچه حیوان واقعاً برای رسیدن به هدف تغذیهای مناسب نیاز دارد، به آن اضافه میکنید و بقیه به هدر میرود.
زینک ارگانیک چیست؟
روی ارگانیک رویکرد متفاوتی است. تولیدکنندگان به جای اضافه کردن روی به شکل معدنی خام آن، آن را به یک مولکول آلی - مانند یک اسید آمینه یا پروتئین - متصل میکنند. این فرآیند چیزی را ایجاد میکند که کلات یا کمپلکس نامیده میشود.
اشکال رایج شاملروی متیونین, روی گلیسین، پروتئینات روی، وکلاتهای اسید آمینه رویاینها با نانو روی (که یک دسته کاملاً متفاوت است) یکسان نیستند، اما ایده کلی این است که روی را برای سیستم گوارش حیوان قابل تشخیصتر و قابل استفادهتر کنند.
از آنجا که روی ارگانیک به یک مولکول ارگانیک متصل است، در دستگاه گوارش پایدارتر است و احتمال کمتری دارد که توسط چیزهایی مانند فیتات (یک ماده ضد مغذی موجود در خوراکهای گیاهی) جذب شود (منبع:سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد). همچنین تمایل دارد از طریق مسیرهای مختلف - به ویژه سیستمهای انتقال پپتید و اسید آمینه - جذب شود که باعث میشود برای استفاده واقعی بدن در دسترستر باشد (منبع:مجله علمی انیم.) .
پاسخ سریع: روی آلی در مقابل روی معدنی
| عامل | روی ارگانیک | روی معدنی |
| فراهمی زیستی | بالاتر | پایینتر |
| راندمان جذب | بهتر | متوسط |
| تعاملات معدنی | کاهش یافته | بالاتر |
| تأثیر زیستمحیطی | دفع کمتر روی | دفع بیشتر روی |
| هزینه هر تن | بالاتر | پایینتر |
| هزینه هر واحد روی جذب شده | اغلب رقابتی | ممکن است بالاتر باشد |
| عملکرد در هنگام استرس | بهتر | متوسط |
| اشکال رایج | روی متیونین، روی گلیسینات، روی پروتئینات | سولفات روی، اکسید روی، TBZC |
تفاوت اصلی: فراهمی زیستی
این واقعاً قلب مقایسه است. فراهمی زیستی فقط به این معنی است که چه مقدار از روی که اضافه میکنید، به جای دفع شدن، در واقع در داخل بدن حیوان مفید واقع میشود.
مطالعات متعددنشان دادهاند که روی آلی نسبت به روی معدنی، زیستفراهمی بیشتری دارد. در یک آزمایش با خوکهای در حال رشد، محققان دریافتند که در دسترس بودن روی آلی بیشتر از روی معدنی است، عمدتاً به این دلیل که روی آلی در ایلئوم (آخرین بخش روده کوچک) محلولتر میماند.
در جوجههای گوشتی، مطالعهای که روی متیونین را در مقابل اکسید روی بررسی میکرد، نشان داد که پرندگانی که روی ارگانیک با دوز ۸۰ میلیگرم در کیلوگرم دریافت کردند، افزایش وزن بدن بهتر و ضریب تبدیل غذایی پایینتری نسبت به پرندگانی که روی معدنی دریافت کردند، نشان دادند. و نکته جالب اینجاست - پرندگانی که روی معدنی دریافت کردند، در واقع روی بیشتری را از طریق مدفوع خود دفع کردند.
یک متاآنالیز ۲۰۲۳روی مرغهای تخمگذار، نگاهی کلی به دادهها انداختند. آنها چه یافتند؟ جایگزینی روی معدنی با روی آلی، تولید تخممرغ را ۱.۴۶ درصد بهبود بخشید، ضخامت پوسته تخممرغ را ۰.۰۱ میلیمتر افزایش داد و مقاومت پوسته تخممرغ را ۰.۱۱ کیلوگرم نیرو بر سانتیمتر مربع تقویت کرد. این اعداد ممکن است زیاد به نظر نرسند، اما وقتی یک عملیات در مقیاس بزرگ را اجرا میکنید، حتی درصدهای کوچک افزایش نیز به سرعت افزایش مییابند.
چرا تولیدکنندگان خوراک دام توجه بیشتری به روی ارگانیک نشان میدهند؟
از آنجا که روی ارگانیک زیستفراهمتر است، اغلب میتوانید از میزان کمتری از آن استفاده کنید و همچنان به نتایج مشابه یا حتی بهتر دست یابید. این به معنای مواد معدنی کمتر در خوراک، ضایعات کمتر و بازگشت سرمایه بهتر به ازای هر کیلوگرم افزودنی است.
تحقیقات در گونههای مختلف دام - جوجههای گوشتی، خوکها، گاوهای شیری و گوسالهها - به طور مداوم نشان میدهد که روی ارگانیک از رشد، راندمان خوراک و عملکرد ایمنی بهتری نسبت به منابع معدنی پشتیبانی میکند.
برای مثال، در برههای پرواری، مکملهای آلی روی (روی متیونین و روی گلیسین) به طور قابل توجهی افزایش وزن روزانه و ضریب تبدیل خوراک را در مقایسه با گروه کنترل بهبود بخشیدند. منابع آلی عموماً از نظر بیولوژیکی فعالتر از منابع معدنی در نظر گرفته میشوند و این دسترسی بیشتر، تولیدکنندگان بیشتری را به سمت این تغییر سوق میدهد (منبع:سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) .
در خوکچههای از شیر گرفته شده، یک متاآنالیز در سال ۲۰۲۴ تأیید کرد که افزودن روی ارگانیک به طور قابل توجهی میانگین افزایش وزن روزانه و ضریب تبدیل خوراک را بهبود میبخشد، و مکمل با دوز متوسط اثرات مثبت ویژهای را نشان میدهد.
این یکی از حوزههایی است که روی ارگانیک واقعاً میدرخشد. یک مطالعه در سال ۲۰۲۴ روی جوجههای گوشتی نشان داد که پرندگانی که ۸۰ میلیگرم بر کیلوگرم روی ارگانیک مصرف کردند، پرزهای روده (برآمدگیهای انگشتمانند در روده که مواد مغذی را جذب میکنند) بلندتر و پهنتر و کریپتهای کمعمقتری داشتند (که در واقع نشانه خوبی برای سلامت روده است). گروه روی معدنی دفع روی بیشتری را نشان داد.
یک مطالعه جداگانههمچنین در مورد جوجههای گوشتی مشخص شد که مکمل روی متیونین جمعیت باکتریهای مفید لاکتوباسیلوس را افزایش میدهد در حالی که تعداد باکتری E. coli کاهش مییابد - یک مزیت برای سلامت روده و مقاومت در برابر بیماری.
استرس در تولیدات حیوانی اتفاق میافتد - اجتنابناپذیر است. اما نشان داده شده است که خوکهایی که با منابع روی ارگانیک تغذیه میشوند، نسبت به خوکهایی که از منابع غیرارگانیک تغذیه میشوند، به شرایط استرس بهتر پاسخ میدهند. تحقیقات نشان میدهد که روی ارگانیک ممکن است بر مسیرهای سیگنالینگ ایمنی در روده تأثیر بگذارد و به طور بالقوه پاسخ ایمنی را بهبود بخشد و در عین حال التهاب را کاهش دهد.
بیایید در مورد جنبه زیستمحیطی صحبت کنیم
اینجاست که بحث جالبتر میشود. روی معدنی، به ویژه اکسید روی، در سطوح بسیار بالایی در برخی از سیستمهای تولیدی استفاده شده است. اما بیشتر این روی جذب نمیشود. حیوان در نهایت بیشتر آن را دفع میکند و روی در کود و سپس در خاک تجمع مییابد. با گذشت زمان، این تجمع به یک مشکل زیستمحیطی واقعی تبدیل میشود.
اتحادیه اروپا این را پیشبینی کرده بود. آنها سالهاست که مقررات مربوط به روی را تشدید میکنند. از سال 2022، دوزهای دارویی اکسید روی (سطوح بالای مورد استفاده برای کنترل اسهال پس از شیرگیری در خوکها) در سراسر کشورهای عضو اتحادیه اروپا ممنوع شده است. قوانین جدید، کل روی موجود در خوراک را در حدود 150 ppm محدود میکند. کانادا نیز در مسیر مشابهی قرار دارد و انتظار میرود مقررات جدیدی تا سال 2027 اعمال شود که میزان روی را به 150 تا 350 ppm محدود میکند.
به دنبال یک تامین کننده روی با پایداری بالا هستید؟
سوستار زینک گلیسین را با موارد زیر فراهم میکند:
✓ ۵۸٪ روی
✓ محتوای دیوکسین پایین
✓ دارای گواهینامه FAMI-QS
✓ پشتیبانی از صادرات جهانی
همین امروز درخواست نمونه دهید.
وقتی به میزان روی ذخیره شده در بدن حیوانات نگاه میکنید، تفاوت قابل توجه است. در یک مطالعه در سال ۲۰۱۲، محققان دریافتند که روی ارگانیک - به ویژه از متیونین روی و مخمر روی - به دلیل فراهمی زیستی بهتر، میتواند جایگزین دوزهای بالاتر اکسید روی شود. ورود روی کمتر، خروج روی کمتر، تأثیر زیستمحیطی کمتر.
یک مطالعه جدیدتر در سال ۲۰۲۵روی خوکها به نتیجه مشابهی رسیدند: هم شکل ارگانیک و هم شکل نانویی مواد معدنی، زیستفراهمی را بهبود میبخشند و در عین حال دفع مدفوع را کاهش میدهند. این موضوع وقتی سعی دارید از مقررات سختگیرانه زیستمحیطی جلوتر باشید، اهمیت زیادی دارد.
بازار در حال حرکت است
تولیدکنندگان خوراک دام نه تنها به این دلیل که این کار برای محیط زیست درست است، بلکه به دلیل تجارت خوب نیز به سمت استفاده از مواد معدنی روی آوردهاند. ارزش بازار جهانی مواد معدنی کمیاب ارگانیک در سال ۲۰۲۵، ۸۴۱.۹ میلیون دلار آمریکا بود و انتظار میرود تا سال ۲۰۳۵ با رشد سالانه ۵.۹ درصد به ۱.۵ میلیارد دلار آمریکا برسد. در این بازار، روی به لطف نقش اساسی خود در متابولیسم، ایمنی، تولید مثل و یکپارچگی بافت، بیشترین سهم را دارد - تقریباً نیمی از کل در سال ۲۰۲۵ (منبع:بازارتحقیقگزارش) .
بازیگران بزرگ - Cargill، Zinpro، Nutreco، Alltech، DSM - همگی سرمایهگذاریهای سنگینی در این حوزه انجام میدهند. اگر رهبران صنعت به این سمت حرکت میکنند، ارزش توجه دارد.
غذای بیرونبر
روی معدنی هنوز جایگاه خود را دارد، به خصوص اگر با بودجه محدود و فرمولاسیونهای پایه کار میکنید. اما شواهد رو به افزایش است. روی ارگانیک فراهمی زیستی بالاتر، عملکرد بهتر حیوان، رودههای سالمتر و ردپای محیطی کمتری را ارائه میدهد.
اگر به دنبال کاهش ضایعات معدنی، بهبود راندمان خوراک و پیشی گرفتن از تغییرات نظارتی هستید، روی ارگانیک نقطه شروع هوشمندانهای است.
چه زمانی باید روی ارگانیک را انتخاب کنید؟
چه زمانی روی معدنی انتخاب خوبی است؟
روی معدنی در موارد زیر مناسب است:
سوالات متداول
آیا روی ارگانیک نسبت به روی معدنی، زیستفراهمی بیشتری دارد؟
بله. روی ارگانیک عموماً زیستفراهمی بیشتری دارد زیرا به اسیدهای آمینه یا سایر مولکولهای آلی متصل است و به آن کمک میکند از فعل و انفعالاتی که جذب را کاهش میدهند، جلوگیری کند.
رایجترین منبع روی معدنی چیست؟
سولفات روی پرکاربردترین منبع روی معدنی در خوراک دام است، اگرچه TBZC به طور فزایندهای در حال محبوب شدن است.
آیا روی ارگانیک عملکرد حیوانات را بهبود میبخشد؟
بسیاری از مطالعات، بهبود در ایمنی، تولید مثل، سلامت سم، کیفیت پوست و راندمان خوراک، به ویژه در شرایط استرس را نشان میدهند.
آیا روی ارگانیک ارزش هزینه بالاتر را دارد؟
میتواند باشد. ارزش اقتصادی به گونههای حیوانی، اهداف تولید، هزینههای خوراک و مزایای عملکردی مورد انتظار بستگی دارد.
آیا میتوان روی آلی و معدنی را با هم استفاده کرد؟
بله. بسیاری از برنامههای تغذیهای مدرن، هر دو منبع را برای ایجاد تعادل بین تغذیه و مقرونبهصرفه بودن، ترکیب میکنند.
درباره سوستار
منابع
1. سابر، اچ اس، آلیان، نانو اکسید روی HA در مقایسه با روی معدنی و آلی، سرعت رشد، صفات لاشه، ترکیب شیمیایی گوشت، پروفیل مواد معدنی سرم و بافت، احتباس مواد معدنی و مورفولوژی روده در جوجههای گوشتی را بهبود میبخشد. Biol Trace Elem Res 204, 909–924 (2026).
۲.FAO AGRIS - سامانه بینالمللی علوم و فناوری کشاورزی، زیستفراهمی منابع روی و برهمکنش آنها با فیتاتها در جوجههای گوشتی و بچهخوکها ۲۰۱۳
3. نیترایووا س، ویندیش دبلیو، فون هایمندال ای، مولر آ، بارتلت جی. فراهمی زیستی روی از منابع مختلف در خوکها. مجله علمی انیم. دسامبر 2012؛ 90 ضمیمه 4: 185-7.
۴. نیهون چیکوسان گاکایهو جلد ۷۰ (۱۹۹۹) شماره ۳، در دسترس بودن کلات اسید آمینه روی برای خوکهای در حال رشد
5. دا سیلوا، جی دی، مایا، جی.، دا سیلوا کوستا، ال. و همکاران. روی ارگانیک یا معدنی برای مرغهای تخمگذار؟ یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز از اثرات منابع روی بر عملکرد تخمگذاری، کیفیت تخممرغ و دفع روی. Biol Trace Elem Res 202, 2812–2827 (2024).
۶. فائو آگریس - سامانه بینالمللی علوم و فناوری کشاورزی، اثرات مکملهای آلی و معدنی روی بر عملکرد، قابلیت هضم، پارامترهای شکمبهای و خونی در برههای پرواری ۲۰۲۴
۷. فائو آگریس - سامانه بینالمللی علوم و فناوری کشاورزی، منابع و سطوح متنوع روی در جیرههای جوجههای گوشتی راس ۳۰۸: تأثیر آن بر عملکرد، مصرف مواد مغذی، مورفولوژی روده و ترکیب میکروبی ۲۰۲۴
۸. منابع خوراک دام، میزان دسترسی به روی، مس، آهن، منگنز و سلنیوم در مواد تشکیل دهنده خوراک و منابع آن در خوکها
۹. گزارش تحقیقات بازار، فرصتهای بازار مواد معدنی کمیاب ارگانیک خوراک دام، محرکهای رشد، تحلیل روند صنعت و پیشبینی ۲۰۲۶-۲۰۳۵
مشاوره رایگان
درخواست نمونه
تماس با ما
زمان ارسال: 10 ژوئن 2026